Звідки ростуть насіння чіа?

Насіння чіа представлені в якості основного інгредієнта в декількох здорових рецептах, таких як білкові батончики, випічка і коктейлі. Насіння не тільки дуже поживні, але також пропонують велику текстуру і смак до їжі. Вони стали популярним суперпродуктом у здоровій спільноті з великим переліком переваг. Насіння чіа унікальні тим, що вони можуть поглинати до 12 разів більшу вагу в рідині і розвивати кремове покриття, яке створює характерну текстуру гелю. Але які ж ці маленькі насіння і де у світі вони знайдені?

Джерело насіння чіа

Є дві рослини, які відомі як чіа: Salvia hispanica і Salvia columbarriae.

Salvia hispanica є квітуча рослина в сім'ї м'яти, яка зростає приблизно до 5, 7 футів і має листя, що 1, 6-3, 1 дюйма в довжину і 1, 3-2 дюйма в ширину. Рослини чиа виробляють численні білі або пурпурні квітки, які згруповані в шипах на кінці стебла. Рослини є рідними для Центральної Америки, особливо Мексики та Гватемали. Вони також були посаджені в деяких районах Південної і Північної Америки, включаючи південно-західні Сполучені Штати і західну Мексику. Чиа означає «жирна» на ацтекській мові нахуатль.

Сальвія columbarriae, яка також називається "золотим чіа", - це однорічна рослина, знайдена в Північній Америці. Завод був важливим джерелом їжі для корінних американців і може бути знайдений в ряді штатів США і Мексики, включаючи Нью-Мексико, Каліфорнію, Юту, Неваду, Арізону, Нижню Каліфорнію і Сонору. Рослина досягає приблизно 2 футів висоти і має скупчення синіх або пурпурових квітів. Найбільш кращим місцем існування рослини є висота нижче 8 200 футів у незруйнованому та сухому чапаралі або прибережному чагарнику.

Опис і вміст поживних речовин насіння чіа

Насіння чіа овальної форми з діаметром приблизно 0, 039 дюйма і середньою вагою 1, 3 міліграма на насіння. Насіння приходять у строкаті кольори білого, коричневого, чорного і сірого кольорів і розробляють білий крем, змочений у рідині. Насіння містить близько 25% екстрагується олії і багаті омега-3 жирними кислотами. Жирні кислоти є ненасиченими, а основні жири включають ліноленову кислоту і лінолеву кислоту. Насіння чіа також містить 6% води, 16% білка і 42% вуглеводів. Інші дієтичні мінерали, що містяться в насінні, - це залізо, кальцій, магній, цинк, фосфор і марганець.

Користь для здоров'я насіння чіа

Насіння чіа смачно і легко перетравлюється, особливо при правильній підготовці. Їх довгий список поживних речовин робить його одним з найбільш здорових насіння в світі. Попередні дослідження вказують на деякі переваги для здоров'я, які виникають внаслідок вживання насіння чіа, і немає жодних доказів, що вказують на будь-які негативні наслідки вживання насіння чіа. Деякі переваги, отримані від споживання насіння чіа, включають сприяння здоров'ю органів травлення, поліпшення здоров'я серця і підвищення енергії. Насіння чіа містить антиоксиданти, волокна і здорові жири, які сприяють здоровому функціонуванню серця. Вони зменшують запалення серця і допомагають зменшити ризик інших захворювань серця. Омега-3 жирні кислоти знижують артеріальний тиск і рівень холестерину.