10 найкращих країн світу з виробництва чаю

В той час, як кава може здаватися бути “ідуть” напій для тих, хто шукає гарячий напій, світ насправді працює на чай. Крім води, чай є найпопулярнішим напоєм у світі, і лише у Сполучених Штатах імпорт чаю з 1990 року зріс на 400%.

Популярний протягом тисяч років, чай, як вважають, виникла в Китаї як лікарський напій. У XVII столітті він поширився у Великобританії, заснував там свою позицію - і, судячи з британської культурної установи, яка є «чашкою», вона, очевидно, зберігала свою популярність. Китай виробляє більше чаю, ніж будь-яка інша країна світу, за нею йдуть Індія та Кенія.

З таким високим попитом, зрозуміло, що чай повинен вироблятися в масовому масштабі, і по всьому світу в різних місцях, щоб задовольнити зростаючі вимоги до рослин, необхідних для виготовлення різних сортів. На основі статистики ООН про продовольство та сільське господарство за світовим виробництвом з 1993 по 2013 рік, тут знаходяться 10 кращих країн-виробників чаю у світі.

10 - Бангладеш (81 850 тонн)

Гарячий і млявий клімат Бангладеш добре підходить для виробництва чаю. У країні більше 150 чайних плантацій, в основному в північній і східній частині країни. У цих чайних плантаціях працює понад 300 тисяч людей. Виробництво чаю в Бангладеш постійно зростає протягом останніх років. Оскільки чай з Бангладеш збирає славу по всьому світу, очікується, що обсяг виробництва зросте ще більше.

9 - Іран (100580 тонн)

До кінця 15-го століття гарячим вибором Ірану була кава, однак її віддалене місце від основних країн-виробників кави означало, що бобів важко було отримати. Чай було набагато легше отримати в Ірані, завдяки сухопутній торгівлі з Китаєм, яку назвали «шовковою дорогою».

Чай ставав все більш популярним, і в 1882 році з насінням, отриманими з Індії, іранці почали вирощувати чай у власній країні, очолюваний принцем Мохаммадом Мірза, першим мером Тегерану, відомим також як «Кашеф аль Салтанех».

Салтане, який був іранським послом в Індії під британським правлінням, знав, що британці будуть тримати свої секрети виробництва чаю під замком і ключем, оскільки це був один з їхніх основних підприємств в Індії. Салтане пішла під прикриттям як французький робітник в Індії, працюючи на плантаціях, щоб дізнатися всі комерційні таємниці, а потім повернути деякі зразки до Ірану. Він посадив їх в іранському районі Гілана, і почалася чайна промисловість. Сьогодні налічується 32 тис. Га чайних ферм, більшість з яких розташовані на схилах.

9 - М'янма (104 743)

Хоча країна Південної Азії М'янми була в авангарді суперечок в останні роки, коли шкідливий барвник був знайдений в чаї, виробленому в країні. Проте, завдяки новому поколінню методів органічного землеробства, чай з М'янми зростає в останні роки. Значна частина чаю, вирощеного в М'янмі, вирощується в державі Шань, що межує з Китаєм.

7 - Індонезія (139 362 тонни)

Індонезійці почали виробництво чаю в 1700-х роках. Чайної культури не зняли з місцевостями так само, як це зробили з іншими колоніальними виробниками. У 2017 році в Індонезії було вироблено 139 362 тонни, більша частина яких експортувалася з країни.

Індонезійське виробництво фокусується переважно на чорному чаї, хоча невеликі кількості зеленого також виробляються. Крім того, багато сортів, вирощених тут, не є широко відомими в усьому світі, оскільки більша частина індонезійських культур використовується в сумішах; змішують з іншими чаями.

6 - Туреччина (234 000 тонн)

У 2017 році Туреччина виробила 234 тис. Тонн чайного листа. Дивно, але майже вся культура, вирощена в Туреччині, виробляється в невеликому регіоні, розташованому поблизу міста Різе. Вологий клімат, топографія та близькість до Чорного моря створюють ідеальні умови для вирощування.

В основному Туреччина виробляє чорний чай, також відомий як турецький чай, а також чай Rize. У той час як турецька кава є всесвітньо відомою, культура чаю в Туреччині також сильна, і існує дуже специфічний спосіб її приготування. Традиційно турецький чай заварюється в самоварі (самокотлі), створюючи концентрований напій, який при їх подачі розводять водою.

Як Туреччина підтримує таку сильну промисловість, незважаючи на те, що вона не виробляє особливо незвичайних сортів? Головним чином, їхній внутрішній ринок захищений дуже високим імпортним тарифом на іноземні чаї 145%.

5 - В'єтнам (260 000 тонн)

Виробництво чаю у В'єтнамі почалося в 1880 році, коли французи розробили першу плантацію в Pho Tho. Промисловість швидко розширилася, і протягом 50 років в'єтнамці експортували свою продукцію до Європи та Африки. Історія втручалася під час війни у ​​В'єтнамі, коли промисловість чаю В'єтнаму була зрозуміло застійною. У 1980-х роках в'єтнамське виробництво побачило ренесанс і до 2017 року вони виробляли 260 000 тонн чаю на рік.

В'єтнамська чайна промисловість має як великі компанії з сучасними технологіями і технікою, так і дрібні незалежні виробники, які роблять обмежені кількості ремісничих чаїв. Сорти, що виробляються, різноманітні: приблизно 60% чаю, виробленого у В'єтнамі, є чорним чаєм, що розрізається, 35% - зеленим, а 5% - іншими сортами, такими як лотос або жасминовий чай. В'єтнам також має декілька спеціальних сортів, таких як Шань Туєт, чай з корінних дерев, знайдених лише в обмежених районах країни.

4 - Шрі-Ланка (349 699 тонн)

У 1867 році британський плантатор Джеймс Тейлор розпочав чайні плантації в Шрі-Ланкійському місті Канді. Просто 19 акрів за розміром, він повільно зростав плантації і промисловості в цілому, з його експорту Цейлон лову увагу до "Шерлок Холмс" письменник сер Артур Конан Дойл. Промисловість виросла з оригінальної ділянки до більш ніж 188, 175 га сьогодні, і виробництво чаю в даний час є однією з найбільших галузей острівної держави, що налічує понад мільйон працівників Шрі-Ланки.

Чай Шрі-Ланки виробляється методом контурного посіву, в якому кущі висаджують у лінії, що слідують контурам землі. Шрі-Ланка, народ, відомий раніше як Цейлон, виробляє три основні сорти: цейлонський чорний, цейлонський зелений і цейлонський білий чай.

3 - Кенія (439 857 тонн)

На відміну від багатьох інших країн, які виробляють велику кількість чаю, у Кенії немає великої кількості великих плантацій - приблизно 90% виробленого чаю вирощується на невеликих фермах менше одного акру. Це досить успіх, враховуючи, що цей об'єднаний національний аграрний проект створив 439 857 тонн.

Для того, щоб йти в ногу з конкуренцією, Кенія змінила свою увагу на інновації, дослідження та розробки в галузі. Вони стали лідерами в розробці нових сортів, які ростуть більш рясно, і тих, які краще витримують погодні умови, а також чайні вироби з одного походження.

2 - Індія (1, 325, 050 тонн)

Індія є другим за величиною виробником чаю в світі, виробляючи в середньому 1, 325, 050 тон на рік.

Комерційна промисловість почалася після того, як Британія була представлена ​​в Китаї. Британська східноіндійська компанія почала перетворення земельних ділянок у своїй східноазіатській колонії спеціально з метою виробництва чаю. Індія виробляє великі кількості, що важливо, тому що вони - нація понад одного мільярда п'ють чай, причому більше 70% чаю, виробленого в країні, споживається всередині країни, а не експортується.

Одним з найбільш впізнаваних чаїв для північноамериканської аудиторії є пряні суміші чаю, що виробляються в Північній Індії, регулярно споживаються молоком. Тим не менш, Індія також виробляє виключно популярні сорти Ассам і Дарджілінг.

1 - Китай (2 473 433 т)

Китай безперечно є найбільшим виробником чаю в світі, виробляючи лише 2473, 443 тонни в 2017 році - це приблизно 30-35% загальної кількості, виробленої у світі в цьому році.

Його сильні навички у виробництві не слід розглядати як сюрприз, враховуючи його довгу історію з напитком - легенда свідчить, що чай був введений в Китаї імператором і травником Шенноном в 2737 році до н.е. Вона споживається як все, від напою до медицини, і знаходиться в центрі незліченних культурних обрядів в країні.

Кілька сортів виробляються в Китаї, включаючи зелений, улун, білий, пуер, жовтий і жасмин, щоб назвати декілька.

Світові Топ-10 країн, що виробляють чай

РангКраїнаВироблений чай (тонн)
1Китай2, 473, 443
2Індія1, 325, 050
3Кенія439, 857
4Шрі Ланка349, 699
5В'єтнам260, 000
6Туреччина234, 000
7Індонезія139, 362
8М'янма104, 743
9Іран100, 580
10Бангладеш81, 850